6 pientä punajuurta tai vastaava määrä isompia keitettynä
2 isoa valkosipulin kynttä
250 g maustamatonta soijajugurttia
suolaa ja pippuria

Kuori ja raasta keitetyt punajuuret. Pilko valkosipuli. Sekoita kaikki aineet.

Ohjeen löysi kirjasta nimeltä Turkkilainen keittiö. Herkullisilla kuvilla kuvitetun kirjan on kirjoittanut Ghillie Basan. Kirja ei ole kasviskeittokirja, mutta sisältää useita herkullisen kuuloisia kasvisruokareseptejä. Kokeilen vielä muitakin.

Aika samanlaista kuin tavallinen punajuurisalaatti, mutta silti erilaista.

Ja punajuurien keitinliemellä värjäsin lankaa.