Viime päivinä olen laittanut ruokaa melko ahkerasti, mutta blogannut olen laiskasti. Siksi megapläjäys.

Porkkana-savutofupihvit

6 porkkanaa
0,5 pkt savutofua (n. 135  g)
3 dl korppujauhoja
1 sipuli
suolaa ja pippuria
vettä tarpeen mukaan
öljyä paistamiseen

Raasta porkkana, murenna haarukalla tofu ja pilko sipuli. Paista sipuli öljyssä pannulla. Sekoita kaikki aineet ja lisää vettä hiukan. Anna taikinan turvota (korppujauhot turpoavat). Muotoile pihveiksi käsin ja paista öljyssä pannulla. Hyvää oli ja tuo oksennuksen näköinen aines tuossa päällä oli syksyn toinen sienikastike.

Unkarilaiset soijapyörykät

Tämä resepti on muunnelma Yllin  kyllin-keittokirjan kreikkalaisista soijapyöryköistä.

1 dl korppujauhoja
2,5 dl soijarouhetta
1 rkl kasvisliemijauhetta
1 valkosipulin kynsi pilkottuna
0,25 tl mustapippuria
2,5 dl maustamatonta soijajugurttia
2,5 d vettä
2 kukkurallista rkl ajvaria (paprikatahna)
öljyä paistamiseen

Sekoita kaikki aineet kulhossa. Anna taikinan turvota. Paista pannulla öljyssä.

Nam! Nämä olivat erittäin herkullisia, ehkä parhaita ns. lihapullia, joita olen syönyt. Taikina oli hieman trhan löysää, mutta se saattoi johtua siitä, että mun nesteiden mittaus oli hieman suurpiirteistä. Jos taikina tuntuu tehdessä kovin löysältä kannattaa lisätä hiukan korppujauhoja ja turvottaa taikinaa uudelleen.

Ja sitten vielä leivonnasta. Toin keväällä saksasta tullessani leivänhapatetta (tai mitä se nyt on oikeasti suomeksi, sanakirja ei sano).

Vasta eilen illalla kokeilin. Leipä tehdään pussin ohjeen mukaan kolmessa vaiheessa: ensin sekoitetaan pussin sisältö, jauhoja ja vettä. Nostatetaan 12 tuntia. Lisätään jauhoja ja kuumaa vettä ja nostatetaan 5-7 tuntia. Lopuksi lisätään jauhoja ja suolaa sekä nostatetaan vielä vuoassa 2 tuntia. Sitten paistetaan. Tuli ihan erilaista leipää, kuin mikään aiemmin syömäni. Maistuu hieman happamalta ja toisaalta lehtitaikinalta. Tykkäsin kovasti, ostaisin jos näitä saisi suomesta. Tietääkö joku saako jostain jotain tämän kaltaista?